Massimo, 1,92 m per 140Kg, conosciuto da tutti come Mocho, adora il cibo e ha una passione “XXL” per le cucine di tutto il mondo, oltre che per il mangiare, ovviamente. In un periodo in cui tutto è light e va di moda la cucina salutare, Mocho agisce proprio in controtendenza. Ha riscosso un notevole successo sul web grazie al suo motto “C’ho fame” e a suon di mega hambuger, ciambelle giganti, recensioni dei migliori fast food negli USA (e non solo).
Molto legato anche alla tradizione culinaria italiana, quella delle nonne, del tanto burro e dell’abbondanza in generale, Mocho ha realizzato anche diversi esperimenti di incontro tra le nostre ricette e quelle a stelle e strisce, come ad esempio il panino al polpettone, il sandwich allo gnocco fritto e la carbonara Made in USA.
Dal 13 giugno, alle ore 23.45 su Food Network, va in onda “This is America”, una novità assoluta nel panorama televisivo. È, infatti, il primo format realizzato in Italia (prodotto da Realize Networks) esagerato e irriverente interamente dedicato alla cucina Made in USA.
Al centro del racconto di Mocho, un vero e proprio torneo che mette a confronto i piatti più iconici statunitensi, che saranno valutati su tre parametri di giudizio: Look, Powe, Skills. I numeri sono tutti dalla sua parte: oltre 40mila iscritti al canale e più di 2 milioni di visualizzazioni dei suoi contenuti.
Mocho ci fa quindi scoprire le migliori ricette della tradizione culinaria americana, rivisitandole a suo piacimento e dandogli quel tocco in più personale, come da sempre fa nei suoi video online.
Ecco la sua ricetta del Chicken parmesan burger per Wondernet Magazine.
Chicken parmesan burger
Ingredienti
- 250 g petto di pollo
- 100 g salsa di pomodoro
- 150 g mozzarella
- 25 g parmigiano
- 250 ml Latticello
- Farina qb
- Sale
- Pepe
- Basilico
- Pane per Hamburger
- Mezzo litro di olio di arachide
- Olio evo qb
Preparazione
- Marinare il petto di pollo nel latticello, aggiungendo sale e pepe. Lasciar marinare tutta la notte in frigorifero coperto con pellicola.
- Una volta completata la marinatura, passare i petti di pollo nella farina, condita con sale e pepe. Lasciar riposare circa 30 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo preparare una salsa di pomodoro con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e basilico. Far cuocere finché non sarà leggermente addensato.
- Friggere i petti di pollo in abbondante olio di arachidi, fino a che la panatura sarà perfettamente dorata.
- Disporre i petti di pollo su una teglia, cospargere con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano e mettere in forno a gratinare alla massima potenza.
- Tostare il pane per hamburger e riempite con i nostri petti di pollo.
